文献类型: 中文期刊
作者: 吉喆 1 ; 陈风翥 1 ;
作者机构: 1.新疆农垦科学院特产所
关键词: 葡萄;自然荫干;晾房;褐变率
期刊名称: 新疆农垦科技
ISSN: 1001-361X
年卷期: 1990 年 06 期
页码: 43-44
摘要: 鲜葡萄在自然荫干过程中会部分发生褐变,褐变率高会影响葡萄干的质量。竹者根据几年试验结果认为,采用提高鲜葡萄的可溶性固形物含量、防止果粒的破裂或碰伤、避免直射光照射、用油碱乳液处理、改立杆挂刺为框架筛网制干等措施,能有效地降低葡萄自然荫干的褐变率。
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