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基于转录组分析安格斯牛和中国西门塔尔牛背最长肌中肌内脂肪含量差异

文献类型： 中文期刊

作者： 郑娅 1 ; 王晓璇 2 ; 陈大鹏 1 ; 胡生海 1 ; 马琴 3 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃亚盛好食邦食品集团有限公司

3.兰州财经大学

关键词： 牛肉;肌肉;转录组;脂质代谢

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2025 年 60 卷 005 期

页码： 265-273

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]确定导致表型差异的候选基因和途径,本研究基于转录组分析安格斯牛和中国西门塔尔牛背最长肌中肌内脂肪含量差异,进一步从分子层面探究不同牛种肌内脂肪差异对肉质的影响.[方法]通过高通量RNA-seq技术,比较了安格斯牛和中国西门塔尔牛的背最长肌(LD)转录组差异,识别与脂肪代谢和脂肪形成相关的关键基因,并对Gene Ontology和KEGG通路进行全面分析.[结果]与中国西门塔尔牛相比,安格斯牛的IMF含量较高.安格斯牛和中国西门塔尔牛的背最长肌2 523个表达基因在脂肪积累方面存在显著差异,在一些通路和生物学过程中,有许多显著表达的基因参与脂质代谢和脂肪形成,其中CPT1C、RXRA、PPARD、FABP6、ACSL6、JUN、ITGA9等7个基因出现在脂质代谢的许多通路中,与脂肪生成及脂肪细胞分化密切有关,可能对IMF的构成产生重大影响.[结论]本研究对安格斯牛和西门塔尔牛背最长肌(LD)转录组进行了全面的分析和探索,以期为更有利地了解牛脂肪代谢和沉积的分子机制提供理论依据.

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