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荔枝皮黄酮抑菌性能及其作用机理研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周玮婧 1 ; 侣国涵 2 ; 孙智达 1 ; 谢笔钧 1 ; 李书艺 1 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院

2.湖北省农业科学院植保土肥所

关键词： 荔枝皮;原花青素;鉴定;抑菌活性;机理

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2011 年 23 卷 02 期

页码： 332-336

收录情况： CSCD

摘要： 采用荧光分析法测定荔枝皮中总黄酮含量,并研究了荔枝皮黄酮对常见4种微生物的抑菌活性及机理。结果表明,其黄酮纯度与得率分别为48%和13.61%;同时,采用牛津杯法测得荔枝皮黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和酵母菌的抑菌圈直径分别为15.1、14.0和13.8 mm;采用菌饼法测得对黑曲霉的抑菌率为28.75%。采用平板稀释法测得金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度MIC为2.5 mg/mL,最低杀菌浓度MBC为5mg/mL,而酵母菌和黑曲霉的MIC为5 mg/mL,没有杀菌能力。扫描电镜实验结果表明,荔枝黄酮的抑菌性和杀菌功能与其对金黄色葡萄球菌细胞和细胞壁结构的破坏直接相关。

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