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不同保鲜剂对“早黑宝”葡萄贮藏保鲜的效果比较

文献类型： 中文期刊

作者： 高丕生 1 ; 张平 2 ; 朱志强 3 ;

作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心

3.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

关键词： “早黑宝”葡萄;不同保鲜剂;保鲜效果

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2013 年 02 期

页码： 116-119

收录情况： 北大核心

摘要： 以"早黑宝"葡萄为试材,在0℃条件下贮藏,研究比较了8种保鲜剂对"早黑宝"葡萄果实品质指标、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C含量、可滴定酸含量、丙二醛含量的影响。结果表明:5CT2+2CT5组合保鲜效果明显优于其它保鲜剂,可做为"早黑宝"葡萄的最适保鲜剂。该组合下,建议贮藏时间为60d以内。

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