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• β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质

  作者：姜婷婷;郑丽丽;艾斌凌;杨旸;郑晓燕;王申宛;校导;杨劲松;盛占武

  关键词：Pickering乳液;β-乳球蛋白;多酚;百香果籽油;抗氧化活性;消化性

• 臭氧预处理与月桂酸复合改性对香蕉淀粉结构和性质的影响

  作者：从小飞;郑丽丽;郑晓燕;校导;艾斌凌;杨旸;盛占武;杨劲松

  关键词：臭氧;香蕉淀粉;月桂酸

• 海南黑山羊肠道源乳酸菌的分离鉴定与生物学特性分析

  作者：汤凯;杨劲松;杨天澍;谭海生;字学娟;李茂

  关键词：海南黑山羊;肠道;乳酸菌;分离;鉴定;生物学特性

• 不同预处理方式对海南山柚油感官特性及抗氧化抑菌作用的影响

  作者：郭海阳;谭海生;杨劲松;郑小燕;盛占武

  关键词：山柚油;感官评定;抗氧化;抑菌效果

• 槲皮素与β-乳球蛋白B的结合机制及其溶解性能

  作者：李晓雷;郑丽丽;艾斌凌;郑晓燕;杨旸;杨劲松;盛占武

  关键词：槲皮素;β-乳球蛋白B;结合机制;二级结构变化;溶解度

• 汽爆处理对香蕉花可溶性膳食纤维理化性质的影响

  作者：胡莹莹;郑丽丽;艾斌凌;郑晓燕;杨劲松;盛占武

  关键词：香蕉花;可溶性膳食纤维;抗氧化;α-糖苷酶抑制;糖基化终末产物

• 海南黑山羊瘤胃液乳酸菌的筛选鉴定及其应用

  作者：张万昌;谭海生;杨劲松;鞠雪莉;李晓雷;赵建国;李茂;周汉林

  关键词：瘤胃液;乳酸菌;16S rDNA序列分析;青贮;王草