文献类型： 中文期刊
作者： 韩聪 1 ; 高丽朴 1 ; 王兆升 2 ; 王清 1 ; 徐丽婧 1 ; 左进华 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
2.山东农业大学食品科学与工程学院
关键词： 蔬菜;冷害;控制技术;综述
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2013 年 012 期
页码： 1-8
收录情况： 北大核心
摘要： 许多热带、亚热带的冷敏型蔬菜在不适宜的低温下会出现冷害,冷害会造成蔬菜生理代谢失调并引发一系列的冷害症状,降低了蔬菜的食用品质和商业价值.本文阐述了蔬菜发生冷害时的生理变化和冷害发生的机理,综述了国内外蔬菜冷害控制技术的研究进展,并对冷害控制技术的下一步研究提出了展望.
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