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• 基于不同提取方法对藜麦淀粉性质的比较

  作者：李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩

  关键词：藜麦淀粉;提取方法;理化性质;外貌形态;颗粒结构

• 挤压膨化青稞冲调粉加工工艺研究

  作者：孟晶岩;张倩芳;李敏;栗红瑜

  关键词：青稞冲调粉;挤压膨化;膨化度

• 低醇梨酒发酵工艺优化

  作者：扈钦淋;叶师;杨春;高文庚

  关键词：酥梨;果酒;低醇度;发酵工艺;优化

• 不同品种糯玉米淀粉特性的比较研究

  作者：张玲;韩基明;丁卫英;张江宁;杨春

  关键词：糯玉米淀粉;糊化特性;流变性;凝胶特性

• 低升糖藜麦八宝粥的配比优化及其人体GI值测定

  作者：梁霞;周柏玲;王海平;田翔

  关键词：低升糖;藜麦;八宝粥;配比;GI;人体实验

• 加工方式对藜麦化学成分及风味的影响

  作者：李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩

  关键词：藜麦;加工方式;化学成分;电子舌

• 枣渣面条研制及品质研究

  作者：张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春

  关键词：枣渣粉;面条;品质;工艺;研究