您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食用菌保鲜技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 史君彦 1 ; 高丽朴 2 ; 王清 2 ; 左进华 3 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

2.;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

3.;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

关键词： 食用菌;保鲜;物理保鲜;生物保鲜

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 278-282

收录情况： 北大核心

摘要： 食用菌不但富含营养成分,而且具有广泛的药理价值,备受人们喜爱,但食用菌不耐贮藏,采后极易出现褐变、萎蔫、腐烂等现象,严重影响其食用性和商品价值,因此食用菌的贮藏保鲜技术受到广泛关注。课题对近年来国内外食用菌的保鲜技术的研究进展进行概述,并进一步提出食用菌保鲜技术研究的前景和展望。

  • 相关文献

[1]天然多糖在食用菌保鲜中的应用研究进展. 徐丽婧,高丽朴,王清,左进华. 2014

[2]竹荪属食用菌国内研究进展. 段小明,刘升,贾丽娥,严灿,王达,张潇方. 2015

[3]鲜切果蔬物理保鲜技术研究进展. 韩晨瑞,申靖,刘航,袁树枝,曹建康. 2022

[4]加强食用菌安全生产 提高产品质量. 胡清秀,陈文良. 2001

[5]必洁仕牌复方消毒剂熏蒸防治链孢霉菌及对食用菌的影响. 黄金宝,陈文良,林秀敏,高继海,杜三林. 2007

[6]北京食用菌产业化未来发展趋势的展望. 陈文良,刘宇,林秀敏,王丽珍. 2001

[7]食用菌育种技术的研究进展. 陈文良,顾沁雪. 1998

[8]一种简便易行的食用菌基因组DNA提取方法. 许峰,刘宇,王守现,赵爽,魏民,耿小丽,孟莉莉. 2010

[9]食用真菌空间诱变育种研究. 贾建航,金德敏,边银丙,李金国,李荣旗,蒋兴村,王斌,翁曼丽. 1998

[10]食用菌菌渣理化性质及利用途径研究进展. 贺国强,魏金康,胡晓艳,孙晓红. 2023

[11]北京林地食用菌4种拟除虫菊酯类农药的残留监测和安全性评价. 贺敏,刘宇,王守现,贾春虹,马志宏. 2013

[12]我国食用菌病害发生与防控概况. 秦文韬,王守现,荣成博,宋忠娟,刘宇. 2020

[13]GC-NCI-MS快速检测食用菌中菊酯类农药. 余苹中,贾春虹,赵尔成,贺敏,陈莉,朱晓丹. 2012

[14]六种侧耳属食用菌子实体抗氧化活性研究. 陈杰,缪钱江,赵爽,刘宇,王守现,许峰. 2015

[15]不同光质对黄伞菌菇光谱特性及矿质元素的影响. 刘艺涵,郭远,郑文刚,张馨,郭文忠,王明飞,陈晓丽. 2024

[16]北京和河北地区食用菌质量安全状况调查与分析. 平华,王纪华,马智宏,李杨,李冰茹,王北洪,付伟丽. 2016

[17]适用于食用菌担子结构观察的冷冻切片技术. 余秋雨,严冬,刘宇,王守现,高琪. 2022

[18]蔬菜保鲜膜的应用研究进展. 夏春丽,高丽朴,王清,史君彦,王云香,左进华. 2018

[19]3种杀菌剂在北京林地食用菌中的残留与安全性评价. 贺敏,罗梅梅,王纪华,马智宏,刘宇,王守现. 2015

[20]4种食用菌总黄酮生物功能的研究. 缪钱江,刘宇,许峰,王守现,赵爽. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台