文献类型: 中文期刊
作者: 毛亮; 王婷; 董胜利; 雷静; 韩琛;
关键词: 无核白;葡萄酒;可行性分析;建议
期刊名称: 酿酒科技
ISSN: 1001-9286
年卷期: 2015 年 01 期
页码: 135-136+140
收录情况: 北大核心
摘要: 以吐鲁番葡萄及葡萄加工发展现状为基础,对目前国内葡萄酒市场、吐鲁番无核白葡萄市场的分析,以及对无核白葡萄鲜食、制干、酿酒3种方式的经济效益分析,认为吐鲁番发展无核白葡萄酒产业是可行的。提出发展无核白葡萄酒三方面建议,筛选无核白葡萄酒专用酵母,酿造无核白蒸馏酒,开发无核白复合功能型葡萄酒。
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