您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

槲皮素抑制黄曲霉毒素产生的机制初探

文献类型： 中文期刊

作者： 王淼焱 1 ; 张浩 2 ; 杨洁 3 ; 胡梁斌 4 ; 莫海珍 1 ;

作者机构： 1.河南科技学院食品学院

2.吉林农业大学资源与环境学院

3.信阳茶叶试验站

4.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所

关键词： 槲皮素;黄曲霉毒素;基因;氧化胁迫;抑制

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 66-72

收录情况： 北大核心

摘要： 研究发现茶叶中的茶多酚单体普遍具有抑制黄曲霉毒素B1(AFB1)产生的活性,而槲皮素的抑毒活性要高于等浓度下儿茶素类茶多酚。为了解槲皮素抑制黄曲霉毒素产生的分子机制,对黄曲霉菌的抗氧化系统、毒素产生的相关基因进行了分析。试验结果显示槲皮素处理能后降低黄曲霉菌内的ROS水平,降低MDA含量。RT-PCR结果证实槲皮素能够激活抗氧化系统转录因子Yap1,导致黄曲霉体内的抗氧化酶系统活性的增加,POD、CAT、SOD都得到了显著的提高,这很可能是槲皮素抑制AFB1产生的关键因素;槲皮素能同时下调AflR与AflS的表达,而AflS能够通过结合AflR调控产毒基因的表达,这很可能是槲皮素抑制AFB1产生的核心分子机制,这种机制也与其激活抗氧化系统缓解菌体内氧化胁迫的作用相对应。以上结果表明槲皮素作为一种高效的黄曲霉毒素合成抑制剂,将对提高食品安全保障具有较高的应用价值。

  • 相关文献

[1]水杨酸对铜胁迫下小麦种子萌发及抗氧化代谢的影响. 黄忠勤,周兴根,杨峰,樊继德,王基华,熊伟. 2011

[2]外源一氧化氮缓解微囊藻毒素对青菜幼苗的毒害效应. 陈健,李慧明,李建龙,薛延丰,石志琦. 2010

[3]不同甲基紫精诱导离体水稻叶片氧化胁迫方法的研究. 周玮,张荣铣,李瑞,钟亮,陆巍. 2007

[4]氯虫苯甲酰胺对2种跳虫的繁殖毒性与氧化胁迫. 吴若函,严海娟,丁悦,董雪,葛常艳,余向阳. 2018

[5]利用RNA-seq技术分析淹水胁迫下转BnERF拟南芥差异表达基因. 吕艳艳,付三雄,陈松,张唯,戚存扣. 2015

[6]微囊藻毒素MC-LR通过NO引起青菜幼苗的氧化胁迫反应. 钟友明,张华,陈健,石志琦. 2011

[7]硝化还原假单胞菌SPQ03 PnSoxRS调控子的克隆和功能初步分析. 郭书巧,徐鹏,张保龙,倪万潮. 2009

[8]PQR转运体基因赋予大肠杆菌BL21百草枯抗性. 郭书巧,郑卿,倪万潮. 2009

[9]降解菌Pseudomonas sp.AT2对莠去津胁迫下水稻生长的影响机制. 马丽雅,王亚,葛静,生弘杰,冯发运,李勇,李梅,余向阳. 2024

[10]水稻T-DNA插入突变体库中Rubisco抗氧化胁迫株系的筛选. 刘文真,张荣铣,李瑞,钟亮,孙宗修,陆巍. 2007

[11]细菌的氧化应激及基因表达调控. 郭书巧,徐鹏,倪万潮. 2008

[12]外源一氧化氮对微囊藻毒素诱导青菜氧化胁迫的缓解. 尹干,李慧明,陈健,薛延丰,石志琦. 2015

[13]槲皮素对草莓生长发育、光合和生理生化特性影响的综合评价. 柳苗苗,蔡伟建,张斌斌,赵密珍,王静,刘怀锋. 2022

[14]NO自由基对猪圆环病毒2型复制的体外抑制作用研究. 李基棕,张冬霞,李丽,薛涛,刘传敏. 2019

[15]基质对番茄和黄瓜苗期生长及病害发生的影响. 徐国高,周立祥,常志州,黄红英,王小妹. 2006

[16]组织绩效管理系统对技术创新的影响机制研究综述——基于技术创新类型的视角. 易中懿,焦凌佳,徐梦洁,聂亚锋. 2024

[17]两步超滤法纯化抗黄曲霉毒素B_1单克隆抗体的研究. 陆丽婷,石文婷,祁苏娴,张海涛,徐剑宏,祭芳. 2019

[18]QuEChERS-UPLC-MS/MS法检测粮食中的黄曲霉毒素. 吴琴燕,张文文,梁红芳,王建华,陈露. 2024

[19]小麦赤霉病原菌拮抗菌Bacillus amyloliquefaciens 7M1产抗菌素的研究. 冉军舰,徐剑宏,赫丹,胡晓丹,史建荣. 2016

[20]龙特甫A变异株类型及其影响原因. 郑德兴,顾根宝,王海洋. 1997

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台