文献类型： 中文期刊
作者： 袁建波 1 ; 刘学铭 2 ; 黄志华 3 ; 陈智毅 4 ; 杨春英 4 ;
作者机构： 1.江西农业大学生物科学与工程学院
2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
3.江西农业大学生物科学与工程学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
4.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词： 薯莨保健酒;挥发性特征成分;固相微萃取;GC-MS分析
期刊名称： 酿酒科技
ISSN： 1001-9286
年卷期： 2011 年 2011 卷 02 期
页码： 91-93
摘要： 利用固相微萃取法对薯莨酒中的挥发性成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC/MS)技术对其分析,鉴定出54种挥发性成分,利用TIC峰面积归一化法测定了香味成分的相对含量。
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