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不同双孢蘑菇菌株子实体采后贮藏品质比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 肖婷婷 1 ; 张津京 1 ; 王倩 1 ; 陈辉 1 ; 隽加香 1 ; 宋晓霞 1 ; 陈明杰 1 ; 黄建春 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点实验室

关键词： 双孢蘑菇;采后;贮藏品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2023 年 39 卷 006 期

页码： 98-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 收集国内外共20个双孢蘑菇菌株,将采后的子实体在4℃条件下贮藏7 d,测定品质相关指标,探究不同双孢蘑菇菌株子实体的贮藏品质变化情况.结果表明:相比于其他菌株,菌株901、XXX、K6、福蘑38和8302的失重率、L*值、总糖含量及SOD活性下降较慢,MDA含量及PPO活性较低且增加较慢,说明该5个菌株的子实体较耐贮藏,具有较长的鲜菇货架期.

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[3]温度对李果实采后花色素苷合成的影响. 张学英,张上隆,秦永华,李世诚,叶正文,骆军,贾惠娟. 2005

[4]'章姬'和'红颜'草莓采后微生物安全评价及品质劣变研究. 邵毅,沈源源,刘海燕,林淼,陈佼佼,林婷,黄志城,周昌艳. 2018

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[6]超高效液相色谱法检测啶虫脒在工厂化双孢蘑菇栽培中的残留. 张其才,董茂锋,宋卫国,付白莲,王伟民,赵志辉,王坦,陈珊珊,曲明清. 2016

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[12]双孢蘑菇二次发酵料高温菌的提取与鉴定. 隽加香,王倩,陈辉,张津京,宋晓霞,肖婷婷,陈明杰,黄建春. 2020

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