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细菌纤维素菌种及发酵工艺的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 黄翊鹏 1 ; 陈卫军 2 ; 夏秋瑜 2 ; 陈华 2 ; 赵松林 2 ; 李枚秋 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.中国热带农业科学院椰子研究所;海南大学食品学院

关键词： 细菌纤维素;菌种选育;发酵优化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 11 期

页码： 16-20

收录情况： 北大核心

摘要： 提高产量已经成为目前细菌纤维素生产研究的热点问题,主要通过选育高产菌株、优化发酵工艺等手段来实现。概述了细菌纤维素生产菌种的选育、培养条件的优化及发酵工艺的研究近况,并简要介绍分析了海南省主要细菌纤维素产品生产中存在的问题。

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