文献类型： 中文期刊

作者： 娄晓祎 ¹ ; 汤云瑜 ² ; 田良良 ² ; 史永富 ² ; 肖冬雪 ² ; 方长玲 ² ; 黄冬梅 ² ; 于慧娟 ² ; 蔡友琼 ³ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.;中国水产科学研究院东海水产研究所

3.;中国水产科学研究院东海水产研究所;

关键词： 重金属;贝类;脱除技术

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 2841-2846

摘要： 随着我国工业和经济的不断发展,水体中重金属污染已成为我国重要的环境问题之一。贝类由于其滤食性特点具有极强的重金属富集能力,对我国贝类产品的质量安全造成了潜在风险,也给我国的贝类产品的进出口造成贸易壁垒。因此,有效控制贝类重金属污染已成为亟待解决的重大问题。本文综述了我国贝类重金属的污染现状,介绍了贝类重金属脱除技术的2个方向,即贝类活体脱除技术和贝类水解液脱除技术。最后对贝类重金属脱除技术仍存在的问题进行归纳和总结,为贝类重金属脱除技术的研究工作提供一定参考。