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湖北不同地区绿茶中儿茶素与咖啡因含量比较

文献类型： 中文期刊

作者： 金钰 1 ; 周有祥 1 ; 胡定金 1 ; 赵明明 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 茶叶;儿茶素;咖啡因;主成分分析;贝叶斯判别分析

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2017 年 23 期

页码： 4588-4590

摘要： 通过高效液相色谱法分析81份来自湖北不同地区茶叶样品中的特征峰,外标法计算儿茶素含量,建立数据库。利用主成分分析法和贝叶斯判别分析方法找到6个地区绿茶间儿茶素与咖啡因含量的差别。结果表明,通过主成分分析,提取出两个主成分,累计贡献率为62.5%,区分效果不理想;采用贝叶斯判别分析,对恩施地区的茶叶判别正确率达90.0%,对湖北茶叶有一定的区分效果。

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