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磷脂酰胆碱反应体系的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 卞欢 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 磷脂酰胆碱;反应体系;W;O微乳体系;助表面活性剂;W;O微乳体系;伪三元相图;异辛烷;振荡反应

期刊名称： 中国畜牧兽医文摘

ISSN： 1672-0857

年卷期： 2014 年 005 期

页码： 22

摘要： 采用2-油酸-1-棕榈酸磷脂酰胆碱为表面活性剂、低级醇为助表面活性剂、异辛烷为油相、蒸馏水为水相,以伪三元相图微乳面积大小为指标,考察磷脂酰胆碱微乳体系.结果表明,磷脂/正丙醇/异辛烷/水W/O微乳体系、磷脂/正丁醇,异辛烷/水W/O微乳体系以及磷脂/正丙醇/异辛烷/水O/W微乳体系均为稳定的磷脂酰胆碱微乳体系.3种微乳体系和脂质体分别与鸭肉肌内磷脂酶振荡反应10h后,

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