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纤溶酶SPFE-Ⅱ的纤溶机制和酶反应动力学研究

文献类型： 中文期刊

作者： 沈国华 1 ; 华颖 1 ; 刘大群 1 ; 江波 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

2.江南大学食品科学与技术国家重点实验室

关键词： 芽孢杆菌(Bacillus sp. nov. SK006);纤溶酶SPFE-Ⅱ;纤溶机理;反应动力学

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2010 年 10 卷 01 期

页码： 48-54

收录情况： 北大核心

摘要： 研究芽孢杆菌(Bacillus sp. nov.)SK006发酵产生的纤溶酶SPFE-Ⅱ的溶栓机理及酶促反应动力学参数。研究结果表明,SPFE-Ⅱ对纤维蛋白原的降解过程为先降解α链,之后是β链,而对γ链的降解最缓慢,这与人血纤溶酶对纤维蛋白的降解过程相同;SPFE-Ⅱ对纤维蛋白有直接降解作用,同时可激活纤溶酶原,从而间接降解纤维蛋白;SPFE-Ⅱ具有较强的酰胺水解活性,最适底物为N-Succ-Ala-Ala-Pro-Phe-pNA;采用Hanes-Woolf法求得作用最佳底物的特征常数:Km=0.51 mmol/L;kcat=154.25 s-1;kcat/Km=3.02×105 L/mol.s。

  • 相关文献

[1]两种纤溶酶的酶学性质比较与溶栓机理分析. 华颖,沈国华,刘大群. 2012

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