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苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周宏胜 1 ; 胡花丽 1 ; 罗淑芬 1 ; 张雷刚 1 ; 李鹏霞 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室

关键词： 苏翠1号梨;温度;采后生理;贮藏特性

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 13-19+24

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25℃和4℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响。结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14 d后果实品质开始明显下降;低温(4℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60 d内仍维持着较好的感官品质。低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期。

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