文献类型： 中文期刊

作者： 汪洋 ¹ ; 胡花丽 ¹ ; 梁丽松 ² ; 张瑞 ³ ; 李鹏霞 ¹ ; 付占芳 ³ ; 王贵禧 ² ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.中国林业科学研究院林业研究所

3.北京市园林绿化局

关键词： 杏果实;贮藏温度;品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 236-238

收录情况： 北大核心

摘要： 以九成熟的"银白"、"苹果白"杏果实为试材,研究了不同温度(-0.5℃、0.5℃、1.5℃)贮藏处理对杏果实品质的影响。结果表明,这两个品种杏果实均在1.5℃贮藏条件下软化较快,而0.5℃贮藏条件对于维持果实硬度有较好的作用;经过45 d贮藏,与-0.5℃和0.5℃贮藏条件相比,1.5℃贮藏的银白、苹果白杏果实SSC和TA含量均最高;至贮藏结束时,3个温度贮藏银白、苹果白杏果实维生素C含量均出现下降,但处理间差异不显著。综上所述,0.5℃贮藏有利于保持银白、苹果白杏果实商品性状,1.5℃贮藏能有效地延缓银白、苹果白杏果实SSC、TA、维生素C降解。