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酶的固体发酵生产研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙巍 1 ; 刘学铭 2 ;

作者机构： 1.江西农业大学生物科学与工程学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 固体发酵;酶;基质;控制

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2008 年 0 卷 02 期

页码： 64-67

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 由于固体发酵具有基质来源广泛、能耗少、对环境友好和生产成本低等特点,在酶的生产中仍得到较广泛的应用。介绍了固体发酵产酶的种类和产酶微生物,基质来源及发酵条件控制技术等方面的进展,总结了固体发酵产酶存在的问题,并提出了今后该领域的研究方向。

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