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冬小麦麸皮抗冻蛋白一级结构的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 马越 1 ; 赵晓燕 1 ; 张晖 1 ; 姚惠源 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心;江南大学,食品科学与工程国家重点实验室;江南大学食品科学与工程国家重点实验室

关键词： 冬小麦;麸皮;抗冻蛋白;分子量;一级结构

期刊名称： 分析化学

ISSN： 0253-3820

年卷期： 2009 年 05 期

页码： 34-39

收录情况： SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 冬小麦麸皮抗冻蛋白(TaAFP)的一级结构是研究其高级结构和功能的基础。本研究结合N-末端测序技术和肽指纹图谱技术,测定TaAFP的一级结构,并对其同源性进行分析。MALDI-TOF-MS质谱分析显示TaAFP的分子量为13637.711 Da。使用Trypsin(胰蛋白酶)、Hydroxylamine(羟胺)和Chymotrypsin(胰凝乳蛋白酶)分别对TaAFP酶解,并对各个酶解片段的肽指纹图谱进行解析和连接,最终确定TaAFP的一级结构为MARKVIALAFLLLLTISLSKSNAARVKYNGGESGGGGGGGGGGGGGGNGSG-SGSGYGYNYGKGGGQSGGGQGGGGGGGGGGGSNGSGSGSGYGYGYGQGNGGAQGQGSGGGGGGGGGGGGGGSGQGSGSGYGYGYGKGGGGGGGGGGDGGGGGGGGSAYVGRHE,测定覆盖度达到了100%。序列比对分析以及同源性分析结果显示,TaAFP是一种与植物细胞壁和抵抗寒冷相关的蛋白质。

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