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气相色谱测定不同菌种发酵木枣干红甲醇含量

文献类型： 中文期刊

作者： 张倩茹 1 ; 尹蓉 2 ; 李小平 2 ; 王贤萍 3 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室;山西省农业科学院农产品加工研究所

2.;山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室;山西省农业科学院农产品加工研究所

3.;山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室;山西省农业科学院农产品加工研究所;

关键词： 气相色谱;甲醇;木枣干红

期刊名称： 食品与发酵科技

ISSN： 1674-506X

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 74-77

摘要： 研究不同菌种发酵木枣干红中甲醇含量,采用气相色谱顶空外标法测定木枣干红中甲醇含量。结果表明:甲醇含量在20.00-2000.00mg/L范围内线性关系良好,其线性回归方程为y=293.59x-4889,相关系数R~2=0.9972,加标回收率在93.6-97.8%之间,所测不同菌种发酵木枣干红甲醇含量各不相同,含量在510.23-1785.23mg/L之间。该方法分离效果好、操作简单、准确度高、稳定性好。

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