文献类型： 中文期刊
作者： 毛兴平 1 ; 李江阔 2 ; 张鹏 2 ; 纪淑娟 3 ; 张平 2 ;
作者机构： 1.山西省沁水县农业综合开发局
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
3.沈阳农业大学食品学院
关键词： 南果梨;成熟度;1-MCP;衰老;褐变
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2010 年 10 卷 04 期
页码： 16-20
摘要： 以南果梨为试材,研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异。结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右,适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实,其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后,常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度,说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好,可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜。
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