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番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐金瑞 1 ; 张瑞芬 2 ; 潘国伟 1 ;

作者机构： 1.广东药学院食品科学学院

2.广东省农业科学院生物技术研究所

关键词： 番石榴叶;黄酮;微波提取;油脂;抗氧化作用

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2010 年 10 卷 05 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心

摘要： 以番石榴叶为原料,采用微波技术优化番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并研究番石榴叶黄酮对油脂的抗氧化作用。试验结果表明,番石榴叶中黄酮类物质的最佳微波萃取工艺参数是:微波提取时间10 min,微波功率400 W,料液比1∶30,乙醇体积分数50%。在此提取条件下,番石榴叶中总黄酮的提取率为134.46 mg/g。番石榴叶黄酮提取物对植物油脂具有一定的抗氧化作用,可作为植物油脂的天然抗氧化剂。

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