文献类型： 中文期刊
作者： 杨延辰 1 ; 何江涛 1 ; 宋健宇 1 ; 杨炳南 1 ; 徐考群 1 ; 雷尊国 1 ; 刘永翔 1 ; 王辉 1 ;
作者机构： 1.中国农业机械化科学研究院;贵州省马铃薯研究所
关键词： 马铃薯;薯泥;加工;主食制品
期刊名称： 中国马铃薯
ISSN： 1672-3635
年卷期： 2019 年 02 期
页码： 110-113
摘要： 中国马铃薯种植面积及产量均居世界第一,但加工比例低,为贯彻落实农业农村部(农业部)马铃薯主食化战略,开展了不脱水马铃薯泥的工业化加工工艺流程及工艺参数的研究,进行了薯泥工业化加工生产线设备的配套,并集成工艺技术及生产线设备,以马铃薯‘大西洋’为原料,开展了工业化薯泥加工的在线生产试验,加工的薯泥产品质量满足食用要求,经调味后可制作成学生营养餐、马铃薯冰激凌等薯类食品。
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