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桑果醋挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴继军 1 ; 徐玉娟 1 ; 肖更生 1 ; 唐道邦 1 ; 温靖 1 ; 张岩 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 桑果醋;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;芳香物质

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2009 年 28 卷 02 期

页码： 148-149

收录情况： 北大核心

摘要： 采用顶空固相微萃取法提取桑果醋挥发性成分,用气相色谱-质谱联用方法进行分析,共分离鉴定出35种成分,主要包括有机酸类、酯类、醇类、烯类、酮类、噻唑等。

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