文献类型： 中文期刊

作者： 陈志军 ¹ ; 岳玲 ¹ ; 孔秋莲 ¹ ; 颜伟强 ¹ ; 王海宏 ¹ ; 包英姿 ² ; 戚文元 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院

2.上海束能辐照技术有限公司

关键词： 电子束;γ射线;D10值;灵芝多糖

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2015 年 34 卷 11 期

页码： 1212-1218

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响。结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致。电子束和γ射线辐照灵芝孢子粉菌落总数的D_(10)值分别为2.167 k Gy和2.172 k Gy,霉菌与酵母菌的D_(10)值分别为2.646 k Gy和2.452 k Gy;当辐照低于8 k Gy时,电子束和γ射线辐照对灵芝孢子粉的多糖质量分数均无明显影响,而高于8 k Gy时,其多糖质量分数有显著变化。因此,低于8 k Gy的辐照剂量可视为破壁灵芝孢子粉安全辐照剂量。