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碎米及米糠在食品工业中的综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 严松 1 ; 任传英 1 ; 孟庆虹 1 ; 王少元 1 ; 卢淑雯 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 稻米加工副产品;碎米;米糠;综合利用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 S1 期

页码： 132-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。

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