文献类型： 中文期刊
作者： 钱宗耀 1 ; 曹晓倩 1 ; 王成 1 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室
关键词： 鱼油胶囊;脂肪酸;气质联用
期刊名称： 粮油食品科技
ISSN： 1007-7561
年卷期： 2014 年 06 期
页码： 44-45+53
收录情况： 北大核心
摘要： 对市售深海鱼油胶囊中的脂肪酸化合物成分进行研究。通过甲酯化反应,以正己烷为溶剂直接进样,采用气相色谱—质谱联用技术对脂肪酸甲酯成分进行分离并辅助NIST检索工具分析成分。结果表明鱼油胶囊中主要含有棕榈酸、棕榈油酸、油酸、DHA、EPA等21种脂肪酸。通过面积归一化法计算出各种脂肪酸相对含量,其中不饱和脂肪酸含量接近70%。该实验方法简便快捷,可为同类产品脂肪酸含量研究提供借鉴。
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