文献类型： 中文期刊
作者： 谭露霖 1 ; 邓蓉 1 ; 罗文菊 1 ; 薛红 1 ; 艾蓉 1 ;
作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所
关键词： 氧化鱼油;肉仔鸡;生产性能;屠宰性能;肉品质
期刊名称： 黑龙江畜牧兽医
ISSN： 1004-7034
年卷期： 2017 年 06 期
页码： 169-171
收录情况： 北大核心
摘要： 为了探究不同氧化程度鱼油对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验采用单因子随机分组设计方法,将1日龄AA+肉仔鸡240只随机分为4组,1组在日粮中添加未加热鱼油[FNX,过氧化值(PV)=5.57 meq/kg],2,3,4组在日粮中添加经过177℃加热1,5,9 h的鱼油(FLX,PV=20.17 meq/kg;FMX,PV=96.17 meq/kg;FHX,PV=135.40 meq/kg)。结果表明:与1组相比,2,3,4组肉仔鸡1~7 d体增重显著降低(P<0.05),肉仔鸡1~14 d的料重比增加(P<0.05);4组肉仔鸡1~21 d和1~28 d体增重显著降低(P<0.05);与1组相比,3,4组屠宰后45分钟胸肌的p H值显著降低(P<0.05),4组屠宰后24小时腿肌的p H值显著增加(P<0.05);与1组相比,2,3,4组42 d肉仔鸡的活重和屠宰率显著降低(P<0.05),4组肉仔鸡的左侧胸肌率和腹脂率与1,2,3组肉仔鸡相比显著降低(P<0.05)。说明氧化鱼油可对肉仔鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质造成影响。
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