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桑叶总多酚含量与体外抗氧化能力的相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 沈维治 1 ; 邹宇晓 2 ; 刘凡 2 ; 施英 2 ; 廖森泰 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地

关键词： 桑叶;总多酚;抗氧化能力;相关性;品种;生长季节

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2012 年 38 卷 06 期

页码： 124-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为揭示桑叶抗氧化作用的物质基础,于不同生长季节采摘6个代表性桑品种的桑叶,测定桑叶提取液中的总多酚含量以及体外总抗氧化能力、清除.OH能力和清除O2-.能力,分析桑叶总多酚含量与体外抗氧化活性的量效关系。6个供试桑品种以抗青10号的桑叶提取液抗氧化活性较强,不同生长时期采摘桑叶样品以5月份采摘桑叶的提取液抗氧化活性较高。不同桑品种桑叶提取液的抗氧化、清除.OH和O2-.活性与桑叶提取液中的总多酚含量的相关性都达到极显著水平,二者之间具有良好的量效关系。研究结果说明桑叶中的总多酚是其抗氧化作用的重要物质基础之一,桑叶总多酚含量可以作为评价不同桑品种及不同生长季节药用桑叶抗氧化作用的参考标准。

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