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葛根的营养保健功能及开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 张孝祺 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所

2.广东省功能食品研究重点实验室

关键词： 葛根;异黄酮类化合物;葛根素;葛根淀粉;功能食品

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2000 年 21 卷 02 期

页码： 37-39

摘要： 本文简述我国葛根资源的分布、葛根的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能、葛根资源的利用现状,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法。

  • 相关文献

[1]葛根资源的开发利用. 张雁,张孝祺,吴伟琪,陈俊秋. 2000

[2]异黄酮哌嗪衍生物的合成. 刘建中,翁玲玲,郑虎. 2000

[3]异黄酮类化合物在动物中的作用及其合成研究. 刘建中,林映才,郑黎. 1999

[4]动物源性抗疲劳肽研究与功能食品开发进展. 张颖,廖森泰,王思远,邹宇晓. 2017

[5]桑树资源新型功能食品的研制开发. 陈卫东,邹宇晓,吴娱明,廖森泰,唐翠明,刘学铭,徐玉娟,温靖. 2006

[6]蚕桑资源多元化开发利用新技术研究进展. 邹宇晓,廖森泰,肖更生,胡腾根,王思远,沈维治,刘凡,穆利霞. 2016

[7]功能食品对老龄化社会的作用和前景. 李育军,张孝祺,唐小俊,杨雄,张宝玲. 1995

[8]黑大豆营养膳的营养评价及缓解疲劳作用的研究. 邓媛元,魏振承,张名位,张瑞芬,张雁,唐小俊,马永轩. 2013

[9]蔬菜类调味粉的研究进展. 张岩,徐玉娟,施英. 2008

[10]蚕桑功能食品研究与开发进展. 徐玉娟,廖森泰,肖更生,刘学铭,陈卫东. 2006

[11]食药用菌菌丝体应用研究进展. 唐小华,胡斌,李雪玲,胡文锋. 2021

[12]药食同源植物葛根的研究进展. 董彐倩,梅瑜,王继华,黄能旭,蔡时可. 2020

[13]营养保健型葛根乳复合饮料的研制. 张雁,唐小俊,李健雄,丘银清. 2004

[14]无糖葛根酸奶的工艺研究. 张雁,李健雄,魏振承,池建伟. 2004

[15]新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究. 张雁,池建伟,张名位,魏振承. 2008

[16]葛根韧皮部总黄酮提取工艺及其抗氧化作用初探. 张雁,池建伟,魏振承,唐小俊. 2010

[17]葛根酸奶的工艺研究. 张雁,魏振承,王志坚,池建伟. 2003

[18]葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究. 张雁. 2001

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