文献类型： 中文期刊
作者： 张冉冉 1 ; 李文绮 2 ; 贾文婷 3 ;
作者机构： 1.石河子大学食品学院
2.新疆石河子市质量与计量检测所
3.新疆农垦科学院农产品加工研究所
关键词： 热风微波耦合干燥技术;果蔬;应用
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2022 年 22 卷 008 期
页码： 82-87
摘要： 简述了热风微波耦合干燥的基本概念及原理,指出其优缺点,论述了热风微波耦合技术在果蔬加工领域的研究现状,梳理了该干燥技术的影响因素,并对热风微波耦合干燥技术的发展趋势进行了展望.
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