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热风微波耦合技术在果蔬中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张冉冉 1 ; 李文绮 2 ; 贾文婷 3 ;

作者机构： 1.石河子大学食品学院

2.新疆石河子市质量与计量检测所

3.新疆农垦科学院农产品加工研究所

关键词： 热风微波耦合干燥技术;果蔬;应用

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2022 年 22 卷 008 期

页码： 82-87

摘要： 简述了热风微波耦合干燥的基本概念及原理,指出其优缺点,论述了热风微波耦合技术在果蔬加工领域的研究现状,梳理了该干燥技术的影响因素,并对热风微波耦合干燥技术的发展趋势进行了展望.

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