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水产品中多氯联苯代谢产物的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王帅 1 ; 田良良 1 ; 孔聪 1 ; 韩峰 1 ; 娄晓祎 1 ; 叶洪丽 1 ; 史永富 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部水产品质量监督检验测试中心(上海);上海海洋大学食品学院;安徽省临泉县农产品质量安全检测站

关键词： 多氯联苯;羟基多氯联苯;甲磺基多氯联苯;多氯联苯硫酸盐;生物转化;毒性作用;水产品质量安全

期刊名称： 环境化学

ISSN： 0254-6108

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 114-130

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 多氯联苯是斯德哥尔摩公约首批禁止的持久性有机污染物之一.残留在环境中的多氯联苯,由于其亲脂特性可在生物体内进行生物积累以及在食物链中产生生物放大效应,并在肝脏中代谢产生羟基多氯联苯、甲磺基多氯联苯、多氯联苯硫酸盐等.代谢产物在水生生物体内会产生与内分泌相关的毒性作用,继而导致的水产品质量安全问题,引起了国际范围的持续关注.本文从多氯联苯代谢产物的定性定量分析方法、毒性效应及机理、多氯联苯生物转化机制等方面展开综述,并对目前全球范围内关于水产品中多氯联苯代谢产物同系物类型、残留水平以及对其影响水产品质量安全的研究进展进行了全面的总结概述.

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