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• 壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜的制备及其性能

  作者：李双健;邸清茹;龚敏慧;李思媛;周剑忠;范琳琳

  关键词：纳米颗粒;花色苷;生物聚合膜;力学性能;抗氧化活性

• 壳聚糖-单宁酸涂膜对叫化鸡微生物多样性的影响

  作者：张晓千;苏巍;刘小莉;胡根河;周剑忠;范琳琳

  关键词：壳聚糖;单宁酸;叫化鸡;微生物多样性;保鲜

• 不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化

  作者：傅青;王英;李玲玉;赵密珍;王庆莲;崔群香;张宏志;刘小莉

  关键词：草莓品种;草莓酒;品质指标;抗氧化活性

• 高功率脉冲微波协同花色苷对大豆分离蛋白理化特性的影响及其在蛋糕中的应用

  作者：吴寒;刘浩男;邸清茹;夏依旦·买买提;刘小莉;周剑忠

  关键词：大豆分离蛋白;高功率脉冲微波;花色苷;功能特性;抗氧化能力;蛋糕品质

• 降解嘌呤核苷乳酸菌的筛选及益生特性探索

  作者：任宇杰;单成俊;王英;张会;刘浩男;刘小莉;周剑忠

  关键词：乳酸菌;肌苷;鸟苷;益生特性

• 基于信号肽的β-葡萄糖苷酶的分泌表达

  作者：李晓楠;王云;王喆;刘小莉;吴寒;周剑忠;夏秀东

  关键词：β-葡萄糖苷酶;分泌表达;信号肽;伴侣蛋白SecB

• 高功率脉冲微波协同大豆异黄酮对牛初乳灭菌效果的研究

  作者：许壮;戴意强;张莉莉;龚兰;印伯星;王英;王冉;夏秀东

  关键词：牛初乳;免疫球蛋白G;大豆异黄酮;高功率脉冲微波;生长动力学