您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

乳酪蛋白肽的固定化酶法制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王君虹 1 ; 陈新峰 1 ; 周利亘 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 木瓜蛋白酶;固定化酶;乳酪蛋白肽

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 04 期

页码： 45-48

摘要： 以壳聚糖为载体,戊二醛溶液为交联剂,制备固定化木瓜蛋白酶。试验分析了壳聚糖浓度、给酶量、交联时间及戊二醛浓度对木瓜蛋白酶固定化效果的影响,并初步探讨了固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。

  • 相关文献

[1]固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺的研究. 王君虹,陈新峰,周利亘. 2008

[2]东海海参木瓜蛋白酶法脱皮工艺研究. 陈青,徐志斌,励建荣. 2010

[3]木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺条件的研究. 陈新峰,王君虹,洪狄俊,周利亘. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台