文献类型： 中文期刊

作者： 周扬 ¹ ; 龚秀琼 ¹ ; 毕宇杰 ¹ ; 秦翰林 ¹ ; 耿倩倩 ¹ ; 谭志军 ¹ ; 姚琳 ¹ ; 江艳华 ¹ ; 曲梦 ¹ ; 李风铃 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室;上海海洋大学水产与生命学院;青岛科技大学化学与分子工程学院

关键词： 持久性有机污染物;重金属;益生菌

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 024 期

页码： 132-139

收录情况： 北大核心

摘要： 持久性有机污染物和重金属的污染问题是全球关注的重要问题,其持续暴露会带来严重的生态风险和健康问题.这些污染物具有稳定的物理和化学性质,在生物体和环境中存在持久性、生物累积性、毒性以及较强的长距离迁移的能力而受到广泛关注.研究表明,持久性有机污染物和重金属在生物体内的积累会引起生物体的氧化应激和免疫损伤,破坏肠道微生物群的组成结构,打破肠道菌群的平衡.益生菌能够维持宿主肠道微生物群的平衡与稳定,有效提高生物体的抗氧化能力和免疫细胞的活性.益生菌已被证明能够减少宿主体内污染物的积累、提高宿主的免疫功能和调节肠道菌群的平衡,从而降低污染物引起的毒性作用.因此,本文综述了益生菌对生物体内持久性污染物和重金属毒性的调节作用,旨在为污染物的消减提供理论参考.