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冰鲜鱼贮运过程中耗冰量估算模型的建立与验证

文献类型： 中文期刊

作者： 吴国金 1 ; 许钟 1 ; 杨宪时 1 ; 郭全友 1 ; 李学英 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院

关键词： 冰鲜鱼;耗冰量;估算模型;一维稳态传热

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2010 年 17 卷 06 期

页码： 1334-1339

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用传热学基本理论对冰鲜鱼贮运过程中泡沫箱内与泡沫箱外环境间的传热过程进行分析,建立了一维稳态传热条件下的耗冰量估算模型。5～25℃条件下的导热系数测定表明,在该温度段范围内泡沫箱的导热系数变化不明显,为0.0356～0.0364W/(m·K)。通过箱外温度分别为5℃、10℃、15℃、20℃、25℃环境条件下的稳态传热模拟实验,用获得的实际耗冰量数值,验证建立的估算模型。数学检验表明各,温度条件下耗冰量估算模型的估算值和实验实际值的相对偏差在6.5%～15.5%,平均偏差为11.4%;耗冰量估算模型的偏差因子(Bf)和准确性因子(Af)分别为0.897和1.114,实验结果显示,所建立的耗冰量估算模型能较准确地估算箱外温度基本恒定条件下,箱内鱼体温度不超过1℃时的耗冰量。本研究旨在为冰鲜鱼贮运过程中用冰量的准确估测提供技术依据。

  • 相关文献

[1]投喂人工配合饲料对大口黑鲈ISP-Ⅱ基因表达的影响. 黎品红,马冬梅,樊佳佳,田园园,姜鹏,朱华平. 2020

[2]冰鲜鱼中添加维生素、氨基酸和无机盐对加州鲈鱼苗生长的影响. 林文辉,唐义武,陆小萏,黄旭辉,欧阳冰,赖子尼. 1991

[3]采用遥感手段估算海洋初级生产力研究进展. 徐红云,周为峰,纪世建. 2016

[4]循环水养鱼系统中氨氮产生量估算模型的研究. 刘晃,顾川川. 2012

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