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• 挤压处理对全谷物理化和功能特性影响研究进展

  作者：胡薇薇;张治国;杨开;步婷婷;吴卫成

  关键词：挤压;全谷物;理化特性;功能

• 制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

  作者：张雯;刘步瑜;吴卫成;袁高峰;张治国

  关键词：高直链玉米淀粉;硬脂酸;淀粉—脂质复合物;热稳定性;抗消化性

• 蒸制对甘薯可溶性膳食纤维提取、理化性质及消化特性的影响

  作者：刘步瑜;刘兴泉;张治国;吴列洪;蔡静;杨开;吴卫成

  关键词：甘薯;蒸制;可溶性膳食纤维;中性多糖;酸性多糖;模拟消化

• 多糖及其水解产物对谷物淀粉理化及消化特性的影响研究进展

  作者：胡薇薇;顾俊超;杨开;张治国;步婷婷;吴卫成

  关键词：多糖;谷物淀粉;改性;物化;消化

• 香菇蛋白酶解肽的活性炭脱色工艺优化

  作者：张玉;陈祥坤;王君虹;李雪;孙素玲;王伟

  关键词：香菇酶解肽;活性炭;脱色率;活性保持率

• 金针菇蛋白源抗氧化肽精准制备条件优化

  作者：张玉;李雪;王伟;白丽萍;王君虹

  关键词：金针菇;抗氧化肽;制备;响应面法

• 番薯叶多酚提取工艺优化及其生物活性研究

  作者：吴卫成;忻晓庭;张程程;刘大群;卢立志;胡宏海;章检明;张治国;郭阳

  关键词：番薯叶;响应面;多酚提取;生物活性