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茶叶指纹图谱研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 范杰文 1 ; 罗一帆 2 ; 凌彩金 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院饮用植物研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室

2.华南师范大学化学与环境学院

关键词： 茶叶;指纹图谱;香气;功能性成分

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2013 年 40 卷 14 期

页码： 228-231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 茶叶指纹图谱是一种综合、可量化的化学鉴定手段,用于茶叶真伪的鉴别、茶叶原料、半成品及成品茶的质量评价等。从茶叶品种及产地识别、茶叶香气成分和理化品质鉴定、茶叶功能性成分研究等方面对茶叶指纹图谱的研究进展进行综述,为茶叶指纹图谱的进一步发展和完善提供理论和实践参考。

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