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文献类型：中文期刊

作者：梁志宏 ¹ ; 刘刚 ¹ ; 王俊宇 ¹ ; 吕英忠 ¹ ; 李小平 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

关键词：大久保桃;N,O-羧甲基壳聚糖涂膜;保鲜;货架期;果实品质

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 03 期

页码： 353-356

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：以N,O-羧甲基壳聚糖为主要涂膜材料对大久保桃进行保鲜实验,经0~1℃贮藏49d及20℃货架3d后研究果实的生理变化、冷害症状和感官品质。结果表明,与对照相比,涂膜处理能有效的维持桃果较低的呼吸强度,减少果实的腐烂和褐变,保持硬度和固酸比,减轻果肉组织伤害,降低果实冷敏感性,提高贮后品质。

[1]亚精胺处理对大久保桃果实冷敏性的影响. 冯志宏,赵迎丽,李建华,闫根柱,王亮,王春生. 2009

[2]不同气调贮藏方式对大久保桃冷藏后品质的影响. 赵迎丽,王春生,王亮,李建华,闫根柱,施俊凤,张小宇. 2010

[3]大久保桃采后生理与贮藏保鲜技术研究进展. 冯志宏,王春生,王如福. 2008

[4]大久保桃常温运输保鲜技术研究. 冯志宏,赵迎丽,李建华,闫根柱,王亮,王春生. 2010

[5]长货架期树莓高代品系鉴定研究. 王石宝,Shahrokh Khanizadeh. 2005

[6]‘署脆红’桃果实质地性状分析. 陈双建,赵雪辉,成继东,安栋,李智,郜敏,司三梅. 2019

[7]红香酥梨采后货架期有机酸含量的变化. 杨志国,李彩林,石磊,张微,王华瑞. 2020

[8]全燕麦香酥饼包装货架期预测研究. 杜亚军,杜海平,杨春. 2019

[9]雄蜂幼虫保鲜方法研究. 邵有全,马丽萍,祁海萍. 1992

[10]畜禽肉品中微生物的影响及其保鲜措施分析. 卜鸿静. 2018

[11]复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响. 陈会燕,王亮,张微,张立新,杨志国,张晓宇,李超. 2019

[12]番茄储藏和保鲜技术分析. 刘枫,张晓宇,栾奕. 2019

[13]果蔬贮藏冷库运行节能措施研究. 赵猛,冯志宏,张立新,王春生. 2016

[14]自发气调贮藏对青脆李品质的影响. 张立新,冯志宏,陈嘉,李建华,赵迎丽,王亮,王春生. 2011

[15]不同种类和容量的薄膜包装对“先锋”樱桃贮藏效果的影响. 陈嘉,冯志宏,赵迎丽,王华瑞,王亮,王春生. 2013

[16]柿果贮藏保鲜研究进展. 王华瑞,冷平,赵桂芳,姬青云. 2004

[17]樱桃保鲜调控技术研究进展. 冯志宏,王春生,陈嘉. 2012

[18]石榴果实采后生理变化与贮藏保鲜研究进展. 赵迎丽,李建华,王春生. 2008

[19]葡萄降硫和非硫保鲜措施研究进展. 冯志宏,赵猛,赵迎丽,王亮,陈嘉,焦旋,王春生. 2015

[20]树莓气调贮藏研究初报. 张晓宇,赵迎丽,闫根柱,王春生. 2009