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• 糜黍品种营养品质与淀粉糊化特性研究

  作者：孟婷婷;路欣;周柏玲;王旭成

  关键词：糜黍;营养品质;淀粉糊化;特性

• 低升糖藜麦八宝粥的配比优化及其人体GI值测定

  作者：梁霞;周柏玲;王海平;田翔

  关键词：低升糖;藜麦;八宝粥;配比;GI;人体实验

• 马铃薯-燕麦全粉混合粉酥性饼干的优化

  作者：孟婷婷;梁霞;刘超;周柏玲

  关键词：马铃薯全粉;燕麦全粉;酥性饼干;单因素试验;正交试验

• 藜麦八宝粥的制备工艺

  作者：梁霞;周柏玲;王海平;任元

  关键词：藜麦;八宝粥;赖氨酸AAS营养评价;响应面法;感官评价

• 黑玉米全粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响

  作者：梁霞;孟婷婷;周柏玲;田志芳;田翔

  关键词：黑玉米全粉;流变学特性;质构特性;酥性饼干

• 藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制

  作者：梁霞;孟婷婷;周柏玲;田志芳;任元

  关键词：藜麦粉;品质特性;面条;质构特性;感官评价

• 山西糜黍淀粉黏度特性研究

  作者：田志芳;孟婷婷;梁霞;石磊;周柏玲

  关键词：山西;糜黍;淀粉;糊化;黏度特性