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外源精胺对哈密大枣冷藏期间贮藏特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张政 1 ; 王倩 1 ; 吴斌 2 ; 李照楠 1 ; 张辉 1 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 精胺;哈密大枣;贮藏特性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 14 期

页码： 163-167

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究多胺处理对枣果实采后冷藏期间贮藏特性的影响,探讨保持鲜枣果实品质的方法。以绿熟期哈密大枣为试材,用浓度分别为1×10-4、1×10-5、1×10-6mol/L的精胺溶液室温处理鲜枣果实24h,并在(0±0.5)℃冷库中贮藏30 d。研究表明:精胺处理可有效延缓鲜枣果实硬度下降,维持果实中可溶性固形物、可滴定酸以及VC的含量,抑制鲜枣果实的呼吸作用和多酚氧化酶(PPO)的活性,减少果实的腐烂率。由此表明,浓度为1×10-4 mol/L精胺处理能显著延缓鲜枣果实的衰老,提高果实的冷藏期间的贮藏品质。

  • 相关文献

[1]植物生长调节剂对哈密大枣采前落果、果实品质及产量的影响. 孙宁川,葛春辉,徐万里,唐光木. 2010

[2]枣树系统化控技术的应用研究. 龚鹏,郝庆,段新远,杜平. 1998

[3]亚精胺处理对哈密大枣贮藏品质的影响. 张辉,朱新卫,吴斌,陈娟,李照楠,王静. 2014

[4]热风干制对哈密大枣表皮角质层的影响. 韦玉龙,于宁,许铭强,陈恺,王萍. 2016

[5]茉莉酸甲酯对哈密大枣贮藏品质的影响. 陈娟,车凤斌,张婷,郑素慧,于会青. 2015

[6]精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响. 朱新卫,张辉,潘俨,陈娟,李亚萍. 2014

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