您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

可食性液态膜复合保鲜剂对番茄保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 安承松 1 ; 白雪静 1 ; 石玉 1 ; 王玉珍 1 ; 贺可 1 ; 张平 1 ;

作者机构： 1.天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市农副产品深加工技术工程中心;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业部农产品贮藏保鲜重点实验室

关键词： 可食性液态膜;番茄;壳聚糖;羧甲基纤维素钠;可溶性淀粉

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 27-32

收录情况： 北大核心

摘要： 以番茄为试材,通过壳聚糖、可溶性淀粉、羧甲基纤维素钠配制成不同浓度的复合保鲜液浸泡涂膜处理,研究其对番茄保鲜效果的影响。结果表明,复合保鲜液涂膜可有效地降低番茄果实的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶活性,维持番茄VC含量,保持番茄果实较好的感官品质,且以0.5%壳聚糖+0.8%可溶性淀粉+0.3%羧甲基纤维素钠复配的复合保鲜液涂膜对番茄有较好的保鲜效果,15℃环境下其货架期延长到15 d以上。

  • 相关文献

[1]壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响. 张晶琳,王永江,刘海东,费溧锋,陈存坤,班兆军. 2019

[2]壳聚糖对白菜陈种子萌发的影响. 刘惠静,夏俊丰,郝建全,郎朗. 2014

[3]壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究. 齐欣,熊何建,张峻,吉伟之. 2000

[4]壳聚糖成膜特性的研究. 吉伟之,张峻,熊何建,齐欣,郭富常. 2001

[5]不同浓度壳聚糖溶液对芹菜种子发芽的影响. 王武台,吴锋,高国训,刘惠静. 2012

[6]壳聚糖对猪肉保鲜效果的研究. 吉伟之,熊何建,马志春,齐欣. 2000

[7]壳聚糖在农业生产中的应用现状及发展前景. 刘晓琳. 2010

[8]壳聚糖在药物研究中应用的最新进展. 陆书来,陈丽,邢福保,成国祥. 2002

[9]壳聚糖协同生物源保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果. 李儒仁,林世文,荣良燕,沈瑞,张鹏,叶盛德,励建荣. 2018

[10]生物保鲜剂应用于水产品保鲜的研究进展. 刘寒,钱磊,张志军,张业尼. 2019

[11]红枣多糖口服液澄清工艺及抗氧化活性研究. 贾晓昱,郑艳丽,张鹏,李江阔,赵志永,杨克箐. 2022

[12]采前喷施复合保鲜液对蓝莓贮藏品质的影响. 瞿光凡,杨玲辉,巴良杰,李江阔,王玉航,王瑞,曹森. 2021

[13]壳聚糖-柠檬烯涂膜对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响. 赵雪敏,崔浩,李晓雁,梁丽雅,陈存坤,闫师杰. 2023

[14]1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响. 赵茹,侯双迪,张琴,宋丽君,何爱民,吉洋洋,康明丽. 2024

[15]绿色木霉TR9701对蔬菜根结线虫病防治研究. WANG Yong,王勇,WANG Wan-li,王万立,LIU Chun-yan,刘春艳,HAO Yong-juan. 2009

[16]几种杀菌剂对番茄叶霉病的敏感性测定. 郝永娟,王万立,刘春艳,王勇. 2006

[17]天津近郊番茄病毒类型的研究. 郑燕棠,曹为玉,赵万英,朱海英,周良炎,王民. 1990

[18]营养纸膜覆盖栽培番茄的效应. 高国训,靳力争,郭富常,顾自豪,于燕,陈斌. 2001

[19]早熟番茄新品种津粉207的选育. 郏艳红,吉立柱,杨迎霞. 2015

[20]利用等位基因特异性PCR技术检测番茄高色素基因hp1和hp2的单核苷酸多态性. 金凤媚,杨迎霞,薛俊,郏艳红,刘仲齐. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台