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龙眼多糖超声波—酶解辅助提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 易阳 1 ; 张名位 2 ; 廖森泰 2 ; 唐小俊 2 ; 张瑞芬 2 ; 魏振承 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院

2.华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院农业生物技术研究所

关键词： 龙眼;多糖;超声波;纤维素酶;提取;工艺优化

期刊名称： 农业机械学报

ISSN： 1000-1298

年卷期： 2010 年 41 卷 05 期

页码： 131-136

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化龙眼果肉多糖的超声波-酶解辅助提取工艺,建立了包括纤维素酶添加量、超声波功率、酶解温度、pH值和时间的五因素回归模型。经回归模型分析并结合验证试验,确定多糖的最佳提取工艺条件为:以龙眼干果肉(含水率8.47%)为原料,选取纤维素酶(酶活大于等于200 U/mg)添加量2 000 U/g、超声波功率250 W、酶解温度55℃、pH值5.0、时间60 min,在该条件下多糖提取率达38.71%,比传统热水法、酶法、超声波法和微波法分别高9.85%、6.41%、4.35%和3.99%,且差异达到显著水平(P<0.05)。

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