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马尾藻饮料冲剂的生产工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 李刘冬 1 ; 李来好 1 ; 陈培基 1 ; 杨贤庆 1 ; 吴燕燕 1 ; 刁石强 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 马尾藻;饮料;工艺

期刊名称： 水产科技

ISSN：

年卷期： 2003 年 04 期

页码： 15-17

摘要： 本文对利用马尾藻生产饮料冲剂的工艺进行研究和探讨,指出生产过程中的脱腥、碱处理和杀菌是该工艺的主要技术和关键控制点,通过该工艺生产的饮料冲剂,富含碘和可溶性多糖,具有较高的营养及保健功能,产品的各项理化指标及微生物指标均符合相关的国家标准值,保质期180d。

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