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果蔬气调贮藏研究与应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 关文强 1 ; 胡云峰 1 ; 李喜宏 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 果蔬;贮藏;CA;MA

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2003 年 3 卷 06 期

页码： 3-5

摘要： 阐述了果蔬气调贮藏的发展历史,对果蔬采后生理的影响与主要方式的研究概况及进展进行了报道。对机械气调库的主要设备、MA包装的建立方法与研究应用重点进行了总结,指出了果蔬气调贮藏的发展方向。

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