文献类型: 中文期刊
作者: 陈君然 1 ; 朱星宇 1 ; 崔瀚元 2 ; 邢皓然 1 ; 胡云峰 1 ; 胡立武 3 ; 彭旭阳 1 ; 王洁 1 ;
作者机构: 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院
2.天津市农业科学院农产品保鲜与加工与技术研究所
3.策勒县国润生物药业有限公司
关键词: 肉苁蓉;品种;部位;活性成分;抗氧化
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 1002-0306
年卷期: 2024 年 45 卷 021 期
页码: 227-233
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 本文评估了新疆和田策勒县梭梭肉苁蓉、红柳肉苁蓉的不同部位的活性成分含量及抗氧化能力。结果表明:红柳肉苁蓉的总多酚、总黄酮、总糖、毛蕊花糖苷含量均表现为下部含量最高,中部、上部含量递减。其中红柳肉苁蓉下部的总多酚、总黄酮含量(38.35 mg GAE/g DW、35.61 mg RE/g DW)分别为梭梭肉苁蓉下部的2.47、10.95倍。梭梭上部松果菊苷含量在两种肉苁蓉不同部位中最高,为92.93 mg/g DW,两种肉苁蓉下部总三萜含量显著高于上部、中部(P<0.05),梭梭下部总三萜最多,为6.75 mg OAE/g DW。此外,梭梭肉苁蓉和红柳肉苁蓉均表现出较强的抗氧化性,并且肉苁蓉下部的抗氧化效果最好,其IC50 DPPH分别为7.15和5.95 mg/mL,IC50 ABTS+分别为5.19和3.28 mg/mL。相关性分析表明,肉苁蓉中的总多酚、总黄酮、原花青素、总糖、毛蕊花糖苷含量与IC50 DPPH和IC50 ABTS+呈负相关。结果表明,梭梭肉苁蓉上部的松果菊苷含量丰富,红柳肉苁蓉下部的总多酚、总黄酮、总糖、毛蕊花糖苷含量丰富且高于梭梭肉苁蓉对应部位。本文可以为不同产地肉苁蓉标准化及功能性产品深度研发提供理论基础。
- 相关文献
[1]基于GC-IMS分析新疆不同寄主肉苁蓉挥发性物质. 彭旭阳,陈君然,崔瀚元,胡立武,张子迪,朱星宇,陈存坤. 2024
[2]滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展. 安朝丽门,钱磊,蒋崇怡,张平平,张志军,张业尼. 2021
[3]食用菌固态发酵对玉米粉抗氧化活性的影响. 仲雪,陈晓明,王乃娟,梁建芬. 2023
[4]不同生长期瓦尼桑黄和粗毛纤孔菌子实体主要活性成分含量比较. 高扬,刘昊,廖方舟,齐欣. 2024
[5]灵芝多糖清除自由基活性的研究. 张志军,李淑芳,魏雪生. 2012
[6]桑黄不同组分抗氧化活性的比较分析. 杨丽维,杨红澎,确生,班立桐. 2016
[7]灵芝多糖体外抗氧化活性的研究. 张志军,李淑芳,魏雪生,陈晓明. 2011
[8]杏鲍菇不同溶剂提取物抗氧化活性的研究. 王华,高捷,张志军,李淑芳,薛照辉. 2012
[9]臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量. 陈存坤,张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,张娜,于晋泽,王文生,薛文通. 2019
[10]复合有机酸对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率、抗氧化能力及肠道健康的影响. 李泽青,刘正群,于海霞,陈荣荣,穆淑琴,程玉祥,王鸿英,闫峻. 2021
[11]女贞子多糖对仔猪抗氧化及MAPK通路的影响. 朱琪,梁世岳,鲁森,赵骏,李玉鹏,乔家运,李海花. 2019
[12]营养代偿效应对育肥猪胴体品质、肉品质、抗氧化能力及肌内脂肪代谢的影响. 闫峻,刘哲,罗强,李宁,穆淑琴,李千军. 2021
[13]精准控温对鲜切胡萝卜贮藏品质和抗氧化性的影响. 宾宇淇,谢佳妮,王铭宇,张鹏,李江阔,陈晨,姜爱丽. 2024
[14]纳米颗粒硒对湖羊精液冷冻保存的影响. 李梦奇,房晓欢,于洋,李晗星,张效生,张金龙,陶晨雨,夏威,李俊杰. 2023
[15]草珊瑚乙醇提取物的抗氧化性及其对芒果采后主要病原菌的抑菌活性研究. 童悦,徐祥彬,史学群,李江阔. 2022
[16]牛至精油对肉鸡生长性能、免疫功能和屠宰性能的影响. 李晓杰,冀泓澔,刘仲昊,穆淑琴. 2024
[17]影响卫青萝卜贮藏品质的几个因素. 王超楠,黄志银,刘晓晖,李梅,张红,范伟强,张斌. 2018
[18]欧美型黄瓜新品种津美1号的选育. 王全,哈玉洁,杨瑞环,杜胜利. 2000
[19]串番茄早春季节日光温室栽培品比试验. 马洪英,张远芳,张晓磊,郭锐,刘书亭,杨小玲. 2010
[20]中早熟优质高效大白菜新品种-津绿. 王玉龙. 1998
作者其他论文 更多>>
-
食用菌定向诱导及高值化加工技术创新与应用
作者:陈晓明;陈颖;张志军;李淑芳;丁舒;崔瀚元;张越;宋兆伟;张宇微
关键词:
-
黄花菜干燥及加工工艺研究进展
作者:宋兆伟;张宇微;张越;崔瀚元;陈颖;丁舒;陈晓明
关键词:黄花菜;漂烫;干燥;加工工艺;品质
-
基于GC-IMS分析新疆不同寄主肉苁蓉挥发性物质
作者:彭旭阳;陈君然;崔瀚元;胡立武;张子迪;朱星宇;陈存坤
关键词:肉苁蓉;气相离子迁移色谱;挥发性成分;指纹图谱;主成分分析
-
间歇变温下不同包装方式对油菜贮藏品质的影响
作者:崔瀚元;郝乙成;白亚辉;李岢祎;李海川;陈君然
关键词:油菜;间歇变温;PE包装袋;包装方式;贮藏品质
-
冻干即食板栗粉的研制
作者:崔瀚元;陈君然
关键词:板栗;速溶即食粉;护色;配方优化;感官评价
-
不同品种杏果实品质的评价
作者:贾爱军;郭兴科;白亚辉;李岢;李海川;陈君然;胡云峰
关键词:杏;外观性状;营养物质;风味物质
-
臭氧处理对冬枣贮藏品质的影响
作者:彭旭阳;董成虎;赵晓梅;纪海鹏;苗云刚;张婷;胡云峰;缴秋祥
关键词:臭氧处理;沾化冬枣;贮藏;保鲜;品质