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食用菌半纤维素酶系研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王孟兰 1 ; 赵妍 1 ; 陈明杰 1 ; 汪虹 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 食用菌;半纤维素酶;木聚糖酶;基因;酶活

期刊名称： 生物学杂志

ISSN： 2095-1736

年卷期： 2014 年 31 卷 01 期

页码： 64-67

收录情况： CSCD

摘要： 半纤维素是一类取之不尽而又亟待开发利用的碳水化合物。对食用菌半纤维素酶系的研究已经积累了诸多资料,主要包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶、乙酰木聚糖酯酶、α-葡萄糖醛酸酶的研究。主要对半纤维素酶系,尤其是木聚糖酶的生物化学与分子生物学研究进行了简要概括,包括结构、酶学性质、基因的克隆与表达等,并综述了在食用菌生产中半纤维素酶活性的变化,最后展望了食用菌半纤维素酶系今后的主要研究方向。

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