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金针菇的食用和药用价值研究开发进展

文献类型： 中文期刊

作者： 何轩辉 1 ; 廖森泰 2 ; 刘吉平 1 ;

作者机构： 1.华南农业大学动物科学学院

2.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

关键词： 金针菇;营养成分;生理活性成分;药用功能;金针菇食品

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2008 年 03 期

页码： 71-73+95

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对金针菇的营养成分及其抗肿瘤作用、免疫调节作用、护肝作用等生理活性进行了总结,对目前以金针菇为原料开发的产品进行了概述。探讨了目前金针菇开发中存在的一些问题,并对下一步如何开展金针菇研究提出了一些建议。

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[2]金针菇的化学成分、生物活性及加工研究进展. 蔡和晖,廖森泰,叶运寿,刘学铭. 2008

[3]金针菇工厂化瓶装栽培工艺流程与管理要点. 彭洋洋,何焕清,江涛,邱桂根,肖自添,梁鹤波,刘小洁. 2019

[4]金针菇红枣保健饮料的研制. 吴娱明,施英,刘学铭,廖森泰,叶运寿,黄清华,邹宇晓,陈智毅. 2008

[5]金针菇红枣复合乳饮料加工工艺的研究. 施英,吴娱明,刘学铭,廖森泰,邹宇晓,陈智毅,叶运寿,黄清华. 2008

[6]桑枝木屑培养基质栽培金针菇的规模化示范试验. 高云超,肖更生,方少钦,龙镜池,池建伟. 2017

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[10]金针菇营养保健果冻的生产工艺. 温靖,肖更生,徐玉娟,吴继军,刘学铭,邹宇晓. 2009

[11]RP-HPLC法测定金针菇中芦丁、槲皮素和丁香酸的含量. 陈智毅,廖森泰,刘学铭,吴娱明,邹宇晓,施英. 2009

[12]金针菇对广式腊肠品质的影响. 许明映,程镜蓉,刘学铭,陈智毅,唐道邦. 2018

[13]金针菇的酶解工艺及热反应风味成分分析. 唐秋实,刘学铭,陈智毅,杨春英,林耀盛,王思远. 2016

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[16]酶制剂在水产动物饲料中的应用. 黄燕华,冯定远. 2009

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[19]天然植物提取物饲料添加剂研发问题之浅见. 彭新远,符应琳,肖传明,莫棣华. 2009

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